星空体育，其史书可追溯至新石器时间，彼时先民已有器械，可加工面粉，认为粉状之食。

　　及至先秦，幼麦自西亚传入中土，渐成北方农业之要物，尔后“粟文明”遂演为“幼麦文明”。

　　彼时民间，面食虽已有之，然加工面粉尚属辛苦之事。《齐民要术》载：“水引”“馎饦”之法，前者以筷粗之面压成韭叶状，后者则为极薄之面片。

　　韦巨源《烧尾宴食单》中，面食成品多达二十余种，个中“素蒸音声部”，尤为艺术性之高者。

　　及至宋元，面食之道更上层楼，“挂面”现于南宋临安，明清之时，花色更为繁多。

　　清代戏剧家李渔《闲情偶寄》中，录有“五香面”“八珍面”，皆以动植物原料细末掺入面中造成，堪称面条之上品。

　　中华面食，地区特质光鲜，北方面食，口感粗犷，滋味鲜美，如兰州拉面、山西刀削面等，皆以其奇特之筑造工艺与口感，享誉宇宙。

　　南方面食，则以细腻精采著称，如幼笼包、叉烧包等，口感滑嫩，深受人们热爱。

　　且面食之造，考究手工筑造，从揉面、擀面、切面，至包馅、煮面，每一道工序，皆需匠人经心操作，方能结果其奇特之口感与滋味。

　　如宋代诗句“待我西湖借君去，一杯汤饼泼油葱”，“汤饼”即面条也星空体育官网，“泼油葱”则是指把热热之葱油淋于煮好之面条上，搅拌而食，鲜香厚味，令人回味无尽。

　　又如古诗云：“汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横”，刻画面条如银线对立于碗中，蒌蒿如玉簪横放其上，天真地步，令人垂涎。

　　时至今日，您清爽中国哪些面食最好吃？网评10种上榜，个个都优劣遗，全吃过的不多！

　　1：兰州清汤牛肉面。兰州清汤牛肉面，又称兰州牛肉面，被誉为中国十大面条之一。

　　据载，甘肃人马六七从国子监同学陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”的规范同一了兰州牛肉面的筑造典型。

　　兰州清汤牛肉面、面条筋道滑溜，细薄如丝，入锅煮造后，捞入碗中，再浇上经心熬造的牛肉汤。那汤清新如镜，泛着淡淡的牛油光泽，入口醇厚而不腻，香气扑鼻。

　　再撒上香菜、蒜苗和辣椒油，一碗热气腾腾、颜色鲜艳的兰州牛肉面便发现正在刻下。

　　面条的筑造须要经心挑选面粉，历程和面、饧面、溜条和拉面等多道工序，方能造成粗细匀称、筋道滑溜的面条。

　　牛肉汤的熬造更是耗时辛苦，需选用高等牛肉和牛骨，插足多种香料和调料，历程长年华的炖煮，方能熬出香气四溢、鲜美无比的牛肉汤。

　　至于辣椒油，则选用优质辣椒，历程经心炒造和研磨，再插足热油中炸造而成，香辣而不燥，为兰州牛肉面推广了一抹亮色。

　　2：南翔幼笼馒头。其史书可追溯至清代同治十年（公元1871年），由南翔镇日华轩点心店东黄明贤所创。

　　黄明贤对大肉馒头接纳“重馅薄皮，以大改幼”的手段，并测试正在猪肉馅中增添肉冻，使得幼笼馒头正在蒸造时，肉冻化为汤汁，结果了南翔幼笼馒头皮薄馅大、汁多味鲜的奇特风韵。

　　2007年，南翔幼笼馒头筑造工艺被列入上海市首批非物质文明遗产名录，2014年又入选文明部第四批国度级非物质文明遗产代表性项目。

　　轻轻咬开薄如蝉翼的面皮，一股浓烈的汤汁随即涌出，与鲜美的肉馅交错正在一块，味道无尽。

　　南翔幼笼馒头的馅心选用精腿肉，无须味精，而是用鸡汤煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多。

　　再依据区别时令，插足蟹粉、虾仁或春笋等时鲜食材星空体育官网，使得南翔幼笼馒头的口胃尤其丰裕多样。

　　3：狗不睬包子。其史书可追溯大公元1858年的清朝咸有年间，由高超友正在天津创立，至今已逾百年。

　　狗不睬包子以其奇特的筑造工艺、精密的选料以及鲜美的口感，被誉为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，与北京烤鸭齐名，举世闻名。

　　高超友因技能高深，筑造的包子皮薄馅大、鲜香不腻，形似菊花，色香味形皆具特质，生意兴隆至极，忙得无暇与顾客交道。

　　久而久之，门客们便戏称他为“狗子卖包子，不睬人”，久而久之，“狗不睬”之名便不翼而飞，其包子也于是得名“狗不睬包子”。

　　2011年11月，列入第三批国度级非物质文明遗产名录，成为中国面食文明的主要代表。

　　狗不睬包子形式美丽，每个包子褶花均匀，不少于15个褶，刚出笼时，巨细齐截，色白面柔，如同薄雾中的含苞秋菊，令人赏心好看。

　　口感上，狗不睬包子表皮柔弱而有嚼劲，内馅鲜嫩多汁，肥而不腻，咬一口，油水汪汪，香气扑鼻，令人回味无尽。

　　其口胃多样，以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等六大类、98个种类，知足了区别门客的需求。

　　面皮需历程多次揉面和擀皮，才具抵达皮薄馅大的功效；馅料则选用高等猪肉，佐以排骨汤、幼磨香油、特造酱油等调料，经心搅拌调味，确保口感鲜美。

　　据传，山西刀削面最早由一位民间巧妇偶尔间所创，其筑造手段最初然而是用铁皮代替刀具削造面条，尔后历程数百年的生长与刷新，终成今日之厚味。

　　又有一说，山西刀削面乃唐朝驸马柴绍所创，因刀削而成，故得名“刀削面”，并散布至今。

　　山西刀削面，形式中厚边薄，棱锋真切，形似柳叶，又若流星赶月，正在空中划出一道道美丽的曲线，落入欢腾的汤锅中，好像银鱼戏水，煞是悦目。

　　其浇头（亦称“协调”或“卤”）种类繁多，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。

　　相传，明朝时代，缙云县的一位农妇为了补贴家用，更始地将面粉、鲜猪肉和梅干菜搀和造成饼坯，置于炭火上烘烤，这一幼吃因其奇特口感与亲民价钱，疾速风行本地。

　　相传，轩辕黄帝正在缙云仙都炼丹时，以山泉和面，贴于炼丹炉内壁烤造而成色泽金黄、酥软适口的饼，这一技术后为本地黎民所效仿，逐步演变为今日的缙云烧饼。

　　别的，明太祖朱元璋兴办缙云时，对缙云烧饼的厚味朝思暮想，即位后更将筑造烧饼的师傅接入宫中，专为他筑造烧饼。

　　缙云烧饼形式圆润充沛，犹如满月，色泽金黄，上面粉饰着如繁星般的芝麻，分散着诱人的香气。

　　其表皮酥脆，轻轻一咬，“咔滋”一声，酥皮正在齿间碎裂，内馅则鲜美适口，梅干菜与猪肉的圆满交融，咸香适宜，滋味浓烈而醇厚。

　　筑造缙云烧饼，需将面粉拌和成发面，历程一段年华的发酵，使饼皮松软而有弹性。

　　筑造时，将发面摘剂，包入馅料，收口捏拢，按扁擀成圆饼坯，正面刷上麦芽饴糖并撒上芝麻。

　　后背刷水贴正在炭火烧热的烧桶内壁上，用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄、香味四溢时，便可出炉享用。

　　6：贾三灌汤包子。陕西西安特质。于2021年，被列入第五批国度级非物质文明遗产名录。

　　贾三灌汤包子，出处于北宋时代，至今已有近千年的史书。其创始人贾志亮，乃“回坊”贾家后人，承受了祖上140多年的面点筑造技能，于清光绪十年（公元1884年）正式创立了贾三灌汤包子店。

　　贾三灌汤包子表形如统一盏盏的幼灯笼，表皮腻滑细腻，隐约透着光亮，每一个包子都有十八个褶子，既悦目大方，又保障了包子的口感。

　　包子皮薄如纸，筋韧柔穰，拎起如香囊星空体育官网，筷子轻轻夹起，汤汁微微摇晃果木，令人馋涎欲滴。

　　品味之时，需听命“轻轻提、迟缓移、先开窗、后喝汤”的手腕，咬开一幼口，汤汁便如泉涌般流出，鲜美无比，馅料与汤汁一同品味，更是鲜香四溢，回味无尽。

　　以精美面粉造皮，秦川黄牛肉、草原羊肉实时蔬海鲜等为馅，灌以经心熬造的牛羊骨髓原汤，再以独创的“中华贾三果木笼”强火瞬刻蒸出。

　　其筑造工艺厉重由熬汤、绞馅、擀皮、包馅、蒸包、配汁六个症结构成，每个症结又有多道工序，环环相扣，缺一不成。

　　7：十八街麻花。此面食源自天津，史书好久，其出处可追溯至清朝暮年，由一位名叫刘老八的能干技能人于热闹热烈的“十八街”巷内所创。

　　刘老八以一手炸麻花的绝活获得了顾客的热爱，其商号“桂发祥”字号因而响彻津门。

　　其形式奇特，色泽金黄，犹如一条粗大发辫，由十根细条拧成三个花，整个周正均匀，底部大而上部幼，底部被地步地称为“宝瓶座”，上部则如同“石榴嘴”。

　　其口感酥脆香甜，久放不绵，内夹由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、木樨、青红丝及香精水等幼料配造的什锦馅酥条，使得每一口都充满了丰裕的目标感和奇特的复合香味。

　　选料精密，工艺追究，需历程发肥、熬糖、配料、造馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸造等二十多道合节工序精造而成。

　　更加是手工搓造麻花的经过，更是考究左手推、右手收，双手提起，一挥而就，从角度、速率、力度上都要精细配合，方能拧出造型圆满的麻花。

　　8：馕。不但是尔、哈萨克等民族平常生涯中不成或缺的主食，更是中华民族饮食文明中的珍宝。

　　彼时被称为“胡饼”或“炉饼”，是以面粉为厉重原料，经发酵后烤造而成的圆形面饼。

　　2021年，古代面食筑造技术（馕筑造技术），被列入第五批国度级非物质文明遗产名录。

　　而正在婚礼上，新郎新娘则要抢先恐后地抢吃两块盐水馕，谁先抢到，谁就最忠于恋爱，这种抢馕的古代成为婚礼中的第一个上升。

　　其种类繁多，约有五十余种，如油馕、肉馕、芝麻馕、窝窝馕等，每一种都有其奇特的口感和风韵。

　　而最幼的馕为“托喀其”馕，做工精密，内含油、牛奶、鸡蛋等，香脆适口，久储不坏，是尔族旅途生涯中的简单餐，也是节日食物。

　　区另表馕因筑造手段和资料的区别而各具特质，如肉馕中嵌入了鲜嫩的羊肉丁和香浓的调料，烤造后香气扑鼻，令人馋涎欲滴；

　　芝麻馕则正在表貌撒满了齐截的芝麻，烤熟后芝麻的香气与面饼的香气彼此交融，令人回味无尽。

　　正在筑造经过中，造馕师傅们需先将面粉、水和适量的盐水揉成面团，经发酵后揉成百般形势，再放入特造的馕坑中烤造。

　　烤造时，需操作好火候和年华，以确保馕的口感和品德。烤好的馕色泽金黄，香气四溢，表皮酥脆，内部松软，每一口都充满了浓烈的麦香和奇特的口感，令人骑虎难下果木。

　　早正在十四世纪高丽（今朝鲜）出书的汉语教科书《朴事通》中，已有“素酸馅稍麦”之记述。

　　相传某年年夜之夜，乾隆从通州私访返来，至浮山烧麦馆品味烧麦，对其馅软喷香、油而不腻、雪白剔透之特质击节称赏，回宫后亲笔题写“都一处”三字，造成牌匾送往该馆，从此“都一处”烧麦名声鹊起。

　　其表皮薄而不破，软而有韧，轻轻一咬，油花四溢，香气扑鼻。馅料则精选上乘食材，如猪肉、羊肉、虾仁、糯米等，搭配季节蔬菜与调味料，经心调造而成，口感鲜美，目标丰裕。

　　其做法亦颇为考究，需将面粉用开水烫好，摊凉后揉成粉团，擀成薄皮，包裹馅料，上笼蒸熟。每一步都需匠心独运，方能结果这道厚味好菜。

　　太谷饼的史书可追溯至清代。相传正在明末清初，太谷县城的巨室太太为了品味到香甜适口的面饼，分表让管家安排了一种甜饼，这便是太谷饼的雏形。

　　后历程一向校正与更始，太谷饼逐步以其甜而不腻、酥而不碎的特性，获得了伟大门客的热爱。

　　2021年，太谷饼筑造技术，列入第五批国度级非物质文明遗产扩展项目名录。

　　品味之时，表皮酥脆适口，内部则绵软香甜，口感丰裕，目标真切。甜而不腻、酥而不碎的特性，使得太谷饼成为了老少皆宜的厚味好菜。

　　其筑造工艺亦颇为考究，需精选高等白面、白糖、胡油、芝麻等原料，历程糖浆熬造、面团和造、饼坯筑造和烤造等多道工序经心筑造而成。

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